La commune d’Ollon regroupe plusieurs hameaux
aux terroirs bien distincts. Verchiez à l’ouest formé par des dépôts
du glacier rhodanien, la colline de St-Triphon avec son sous-sol
calcaire dur, le vignoble du village d’origine glaciaire également
et les hameaux de l’est : Antagnes, les Fontaines et Salaz déjà
sous l’influence du gypse.
Au classement des superficies des communes vaudoises, Ollon se place
à la sixième position, alors que le village d’Ollon ne compte
que 2000 habitants.
Avec ses 123 ha, le vignoble boyard représente une part importante
du paysage et de l’économie locale.
Le centre du village d'Ollon
Les Chasselas de la commune se distinguent par leur
caractère minéral rappelant la pierre à fusil très typique.
La tradition viticole locale est encore bien présente
à Ollon. Deux événements annuels le prouvent avec le "Millésime
Boyard" et la "balades dans le vignoble".
L’Abbaye de Salaz se réjouit chaque année
d’accueillir les nombreux visiteurs à l’occasion des "Balades
dans le vignboble" pour y présenter ses vins et partager le verre de l’amitié.