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Le pays de Vaud est, avec ses 3850 ha de
vignes, le
deuxième canton viticole de Suisse. La législation introduit cinq
régions viticoles distinctes : La "Côte" située
sur les bords du Léman entre Genève et Lausanne, le "Lavaux"
qui surplombe le lac entre Lausanne et Vevey, le "Chablais",
"Bonvillars/Côte de l'Orbe" aux bords du lac de Neuchâtel
et le "Vully" saluant le lac de Morat. |
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Le "Chablais" avec ses cinq appellations : Bex, Ollon,
Aigle, Yvorne et Villeneuve représente une surface
viticole de quelques 590 ha, ce qui le place au troisième rang des
régions viticoles vaudoises.
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