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Aujourd'hui, les cultures de blé et de maïs sont les plus
importantes. L'élevage de vaches laitières fut abandonné au profit
de l'engraissement de taureaux qui nécessite moins de travail.
En raison de sa forte pente, le vignoble est aménagé en terrasses.
Après une longue interruption et la renovation des infrastructures,
la vinification fut reprise au domaine.
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L'Abbaye de Salaz est dirigée par les familles Huber et Kropf.
L'exploitation du domaine est assurée par les membres des deux
familles. La période des vendanges seule nécessite de
la main d'oeuvres supplémentaire.
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