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Plus d'un millénaire d'histoire...
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Les premiers écrits relatant l'existence de l'Abbaye de Salaz
datent du VIème siècle.
En l'an 1017,
Rodolphe III, roi de Bourgogne, fit don du domaine à l'Abbaye de Saint-Maurice.
Alors simple domaine rural, l'Abbaye de Salaz se transforma au fil
des siècles en véritable seigneurie. La maison
abbatiale était devenue un centre administratif avec tribunal et
prison. En 1636, le domaine comprenait 687 hectares de nature très
variée puisqu'il y avait des prés, des champs, des forêts, des
pâturages et des fermes. On y cultivait aussi la vigne avec
savoir-faire. Au XVIIème siècle, l'Abbaye de Salaz servait
également d'hospice, car on y hébergeait des pauvres. Ainsi, elle
assumait encore des tâches de charité, ce qui lui valait l'estime
des habitants de la région.
A cause des dettes contractées lors
de la guerre du Sonderbund, le domaine et son vignoble revinrent en
1851 à des propriétaires privés, passant ainsi successivement entre
les mains de plusieurs familles.
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En 1949, Max Zbinden acheta le domaine et le fit
prospérer. Ses deux filles y vivent encore aujourd'hui avec leur
famille respective. Ainsi, les familles Franz Huber et Werner Kropf
vous laissent découvrir des crus riches et fruités, marqués de leur
terroir, élaborés avec soin et tradtion au domaine de l'Abbaye de
Salaz
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Images
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